Vous êtes prêts à vous lancer dans l’univers du fumage mais vous voulez ce qui se fait de mieux pour le réussir ?
Leader sur le marché, investir dans un fumoir Peetz, c’est faire appel à toute la qualité allemande pour s’assurer un appareil robuste, facile à maîtriser et complètement dédié à cette pratique ancestrale.
Mais s’ils ont un design similaire, chaque fumoir Peetz a ses spécificités. La question est de savoir pour quelle taille opter ? Que souhaitez-vous fumer ? Quel est votre budget ?
Pour savoir quel fumoir Peetz choisir, nous verrons ce qui fait la force de ces modèles et leurs points faibles, les critères à prendre en compte (matériaux, taille, porte) et un rappel détaillé de ce qui compose ces fumoirs.
Suivez le guide !
- Pourquoi choisir un fumoir Peetz ?
- Les avantages d’un fumoir Peetz
- Les inconvénients d’un fumoir Peetz
- Le fumoir Peetz en vidéo
- Comment choisir un fumoir Peetz ?
- La taille des fumoirs Peetz
- Fumoir Peetz : inox ou acier aluminé ?
- Porte coulissante ou sur charnière ?
- Composition d’un fumoir Peetz
- Une composition élémentaire à l’achat
- Une gamme d’accessoires riches
- Un fumoir polyvalent
Pourquoi choisir un fumoir Peetz ?
Marque phare des fumoirs en armoire, Peetz a l’expérience nécessaire pour proposer une gamme complète avec des modèles de :
- toutes les tailles
- tous les prix
- pour tous les niveaux d’expertise dans l’art du fumage.
Voyons précisément les avantages d’un fumoir Peetz.
Les avantages d’un fumoir Peetz
Le fumage polyvalent
Si à l’origine, un fumoir Peetz se destine plutôt au fumage à froid, le fumage à chaud est possible à l’aide du bac à charbon inclus dans chaque modèle. Technique également réalisable en ajoutant une résistance électrique. Les plus petits modèles sont aussi entièrement dédiés à cette technique de par la distance réduite entre les aliments et la zone de combustion.
Une conception basique et abordable
Contrairement à un barbecue classique, les fumoirs Peetz servent exclusivement au fumage, dont la maîtrise simplifiée de la ventilation en facilite la réussite. Leur prix aussi bas s’explique par l’inclusion du minimum d’accessoires (lèchefrite, grille de suspension, coupelle à combustible, bac à charbon). Cela donne la possibilité de le compléter uniquement les accessoires nécessaires sans dépenses superflues.
Pour tous les niveaux de fumage
Peetz s’adresse aux fumeurs de tout niveau. Que ce soit occasionnel ou de façon récurrente, voire professionnelle, la facilité de prise en main, les matériaux robustes et la sélection d’ustensiles complémentaires s'adressent à tous.
Toutes les tailles à tous les prix
Du plus petit modèle d’une hauteur de 50 cm jusqu’à 120 cm chez Esprit Barbecue, ils se déclinent en 2 matériaux : acier aluminé ou inox. Un choix à réfléchir selon vos usages et votre budget, que nous détaillons dans la suite de cet article.
Un entretien facile et rapide
Son format simplifié avec des matériaux robustes lui confère un nettoyage facile et rapide. De l’eau chaude, du vinaigre blanc et le tour est joué !
Des parois latérales doublées
La double épaisseur des parois offre une meilleure isolation thermique et des fumées parfumées. Les 2 ouvertures latérales dirigent l’air chaud vers le haut pour une fumaison homogène.
Une entreprise avec plus de 50 ans d'expérience
Peetz utilise son savoir-faire pour proposer des appareils à la consommation énergétique optimale, une sécurité technique primordiale tout en respectant les critères écologiques. Elle est dotée du système de contrôle technique “TÜV Nord” garantissant l’utilisation de matériaux inoffensifs pour la santé.
Les inconvénients d’un fumoir Peetz
L’obligation d'achat des éléments de fumage
Si son bas prix est un avantage pour le porte-monnaie, il sera tout de même nécessaire d’ajouter des accessoires supplémentaires au panier. Crochets, grilles de cuisson, sciure : ils sont basiques mais indispensables car à simple réception du fumoir Peetz seul, le fumage ne pourra pas être lancé.
L’espace de stockage nécessaire
Ce qui en fait l’un de ses points forts peut s’avérer une contrainte : la taille des plus grandes armoires de fumage Peetz (environ 125 cm) nécessite un espace de rangement spécialement dédié, à ne pas négliger.
Le choix du matériau
Un fumoir en acier aluminé est abordable mais moins résistant qu’un fumoir en inox, dont le coût est largement supérieur.
Le fumoir Peetz en vidéo
Comment choisir un fumoir Peetz ?
D’apparence, les fumoirs Peetz sont simples mais plusieurs critères existent pour bien le choisir. Taille, matériau, type de porte : découvrons leur importance.
La taille des fumoirs Peetz
Plus le fumoir est grand, plus son prix augmente ! Alors cette fois, c'est bien la taille qui compte. La hauteur idéale d’un fumoir correspond surtout à la quantité d’aliments que vous souhaitez fumer et à la méthode employée. S’il est possible de fumer à chaud dans un grand fumoir, fumer à froid dans un petit fumoir est impossible.
- Fumoirs Peetz 40 et 50 cm : usage occasionnel pour des fumages à chaud.
- Fumoirs Peetz 75 et 85 cm : usage particulier pour des quantités familiales.
- Fumoirs Peetz 120 cm : usage professionnel ou passionné parfait pour des grandes quantités à des fins de conservation ou une utilisation régulière.
Il est également indispensable de prendre en compte sa taille pour lui accorder un espace de stockage suffisant pour le garder à l’abri des agressions extérieures.
Fumoir Peetz : inox ou acier aluminé ?
- Acier aluminé
L’acier aluminé a l’avantage d’être résistant à la corrosion, plus qu’un acier classique, mais à un prix plus abordable que l’inox. Néanmoins, sa robustesse n’est pas aussi importante et en fait un matériau idéal pour les amateurs occasionnels. Surtout s’ils ont la possibilité de le nettoyer et le sécher correctement pour empêcher le dépôt d’humidité à l’intérieur lors des périodes d’inutilisation.
Disponible à partir de 149,90€.
- Acier inoxydable
L’inox est le matériau le plus durable. Cette résistance ayant un coût, cela en fait aussi le métal le plus cher. Sa solidité et son coût s'adressent plutôt à un usage professionnel ou très récurrent comme le font les passionnés.
Disponible à partir de 439,90€.
Puisque c’est le nombre d’utilisation qui définit la durée de vie d’un produit comme un fumoir, n’hésitez pas à miser sur un produit de qualité, correspondant à vos besoins.
Porte coulissante ou sur charnière ?
C’est peut-être un détail pour vous mais pour le fumage, ça veut dire beaucoup ! Si votre priorité est de privilégier votre confort ou alors de limiter au maximum la perte de fumée et de chaleur, le choix de porte du fumoir mérite de s’y attarder quelques instants.
- Porte sur charnières
Puisqu’elle est maintenue par les ergots de l’appareil, la porte sur charnières tient toute seule lors de l’ouverture. Vous n’aurez donc aucun effort à fournir pour l’ouvrir. Cependant, une petite vérification rapide de la combustion de la sciure risque d’entraîner une perte de température et de fumée importante.
- Porte coulissante
A l’inverse, jeter un œil à l’intérieur du fumoir avec une porte coulissante limite largement la déperdition de chaleur et de fumée. Petit hic néanmoins pour les plus grands fumoirs où la soulever demande plus de force et n’est pas forcément très pratique.
Remarque : le choix de la porte sur les petits fumoirs relèvent surtout d’une question d’esthétique.
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Composition d’un fumoir Peetz
Un fumoir Peetz est ce qu’on appelle un fumoir armoire. Sa forme rectangulaire est simple mais tout à fait réfléchie pour la réussite du fumage. Voyons ce qui le compose.
Une composition élémentaire à l’achat
Acheter un fumoir Peetz seul, c’est avoir un appareil avec une conception très complète, n’incluant pas les éléments de fumage comme les grilles, crochets, sciure. Il se présente en 3 parties.
- Partie haute : la zone de contrôle
On y retrouve le clapet d’aération pour gérer la quantité d’air et la fumée. Il y a aussi le thermomètre pour surveiller les températures et réussir le fumage.
- Partie médiane : la zone de fumage
C’est la zone d’installation où la magie opère. Une grille de support est incluse pour suspendre les crochets non inclus avec les aliments. Selon la taille du fumoir, plusieurs glissières sont disponibles pour installer des grilles additionnelles et obtenir différents paliers de fumaison.
- Partie basse : la zone de combustion
On y place le lèchefrite (1) pour empêcher la chute des graisses vers le combustible. Il joue également le rôle de déflecteur pour rediriger les fumées vers les parois du fumoir et envelopper entièrement les aliments. Un bac à charbon (2) est disponible pour le fumage à chaud et un bac à sciure (3) pour le fumage à froid.
Chaque modèle Peetz est fermé par une porte coulissante ou sur charnières, à choisir selon vos préférences. Les parois sont doublées pour limiter la déperdition de chaleur et les fumées aromatiques. Dans la zone de combustion, 2 encoches permettent l’installation d’une résistance électrique (non incluse).
Une gamme d’accessoires riches
Si les fumoirs Peetz sont des modèles bien conçus, seule la grille de suspension est incluse. Il est donc essentiel de les améliorer pour mieux exploiter tout leur potentiel.
Il existe différents types de grilles et plusieurs modèles de crochets.
Les grilles de fumage Peetz
- La grille de fumage simple est une grille en inox pour déposer les aliments à plat et agrandir la surface de fumage. Ses barreaux sont plus rapprochés que la grille de suspension pour fumer une plus grande "panoplie" d'aliments. Disponible en 2 tailles de profondeur différentes.
- La grille de fumage poisson est aussi en inox et sa conception permet de maintenir 3 à 4 poissons entiers sur les ondulations. Disponible en 2 tailles de profondeur différentes.
Les crochets de fumage Peetz
- Le crochet simple est destiné à suspendre une viande trop grande pour être posée sur une grille. Pour un maintien optimal, n'hésitez pas à planter 2 crochets.
- Le crochet standard est pratique pour les poissons grâce à deux pics inclinés vers le haut qui accrochent les chairs et empêchent qu’ils ne glissent.
- Le crochet long fonctionne comme le crochet précédent mais dans une version plus grande. Il s’utilise dans les fumoirs de 75 cm de haut minimum.
La résistance électrique
Vu précédemment, la résistance électrique est l’option indispensable pour fumer à chaud dans un fumoir Peetz. Obtenez une chaleur constante et uniforme pour un contrôle aisé de la température.
L’acquisition de ces accessoires représente un coût supplémentaire à l’achat du fumoir, d’où l’avantage d’acheter uniquement le nécessaire, lorsque vous en avez besoin.
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Un fumoir polyvalent
Tout au long de cet article, vous avez pu constater que le fumoir Peetz est polyvalent et s’utilise aussi bien pour le fumage à chaud que le fumage à froid.
Fumer à froid dans un fumoir Peetz se fait grâce au bol de sciure inclus à l’achat. Toutefois, la durée de combustion de 2-3 heures est relativement courte. Pour une session plus longue, entre 6h et 12h, optez pour le générateur de fumée froide en U ou en serpentin. Découvrez quel est le meilleur générateur de fumée froide.
Pour fumer à chaud, le fumoir Peetz dispose d’un bac à charbon et de la coupelle à copeaux, inclus à l’achat. Cependant, la stabilisation de la température peut s’avérer difficile avec la combustion du charbon. Pour une meilleure gestion, l’installation d’une résistance est possible et recommandée.
Résumé
Fumer n’a jamais été aussi bon pour la santé ! Vous avez désormais toutes les cartes en main pour choisir le fumoir Peetz idéal. Pour un usage professionnel ou personnel, investir dans un fumoir Peetz, c’est toujours l’assurance d’un appareil performant, durable qui vous accompagnera très longtemps.
Rappelez-vous : n’ayez pas les yeux plus gros que le ventre. Si vous débutez, commencez par les bases du fumage et laissez vous le temps de progresser. Complétez votre fumoir Peetz au fur et à mesure avec des accessoires nécessaires à vos recettes.
N’hésitez pas à naviguer sur notre site Esprit Barbecue, le fumoir de vos rêves, seul ou en pack, s’y trouve forcément ! Retrouvez aussi tous nos conseils fumoir et nos guides d’achat, ils sont là pour vous aider à profiter de votre extérieur de la meilleure façon.
Un doute ? Une question ? Notre Service Client reste disponible par mail à web@esprit-barbecue.fr ou par téléphone au 03 59 55 40 40✌️.
