Fumoir Bradley Smoker Numérique 4 étages :

Un fumoir numérique

Le fumoir Bradley Smoker Numérique 4 étages est équipé d’un écran numérique sur lequel il est possible de programmer la durée de fumage et la durée de cuisson pour une fumaison autonome pendant 9h. Cette automatisation vous garantie un confort d’usage en plus de résultats exceptionnellement savoureux et délicats. La température, elle aussi programmable, peut atteindre jusqu’à 160 °C avec une précision à 5 °C près.

Des performances étonnantes

Le fumoir Bradley est fourni avec son générateur de fumée latéral automatique. Il garantit une combustion automatique des bisquettes une par une sur une durée de 20 minutes (par bisquette). Vous apprécierez la fumée la plus pure possible grâce aux bisquettes et à la technologie CleanSmokeTM de Bradley.

Le fumoir Bradley Smoker est un produit robuste et durable, en plus d’assurer une qualité de fumage exceptionnelle. En effet, conçu en acier peint (avec aspect inox) à l’extérieur, toute la surface intérieure est en acier inoxydable hautement qualitatif.

Caractéristiques produit :

• Dimensions extérieures : 43 L x 37 l x 80 H cm (61 cm de largeur avec le générateur)
• - Dimensions Intérieures : 38 L x 29 l x 65 H cm
• - Capacité / Hauteur de fumage : 49,5 cm
• - Matériau intérieur : acier inoxydable
• - Matériau ext : acier peint
• - Energie – 220 – 240 Volt
• - Elément de cuisson : 500 W
• - Surface de Cuisson : 1452 cm²
• - Poids : 21 kg
• - Température maximum : 160 °C
• - Combustible : bisquette (vendue séparément)
• - Garantie : 2 ans

Caractéristiques techniques

• - Un écran programmable digital
• - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
• - 4 grilles panier amovibles en acier chromé
• - Des supports « New Rack » sur les glissières maintenant les grilles
• - Pieds avant extra larges
• - Générateur avec panneau latéral amovible (pour faciliter le nettoyage et la maintenance)
• - Un clapet d’aération
• - Un caisson de fumage isolé

Les atouts du fumoir Numérique Bradley Smoker :

Ecran de programmation numérique

Une commande numérique facile à prendre en main garantie des aliments fumés comme un pro. Programmez toutes les variables de vos fumages : choisissez la température, le temps de fumaison et le temps de cuisson, simultanément ou non.

Contrôle précis du processus de fumage

La possibilité de programmer la durée de fumage et/ ou celle de cuisson en plus de la température interne favorise des résultats précis et uniques. L’affichage numérique de la température vous permet aussi d’avoir la main plus facilement en fonction des conditions extérieures et de l’ajuster si besoin.

Un fumoir autonome :

Une fois le fumoir allumé et la température définie, il se charge, comme on dit, de faire le job ! Les bisquettes sont brûlées une par une par le système d’alimentation automatique sans avoir besoin de votre intervention.

Les bisquettes : la clé du succès !

Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un vaste choix de saveurs s'offre à vous pour variez les plaisirs !

Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

L'accessoire indispensable : l'adaptateur de fumée froide

Si le fumoir Bradley Numérique est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid. Pour préparer un bon saumon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley.

Intégré entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

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Boîte 120 Bisquettes 5 saveurs - Bradley Smoker

Vous vous lancez dans le fumage avec un fumoir Bradley Smoker ? Découvrez grâce à la boîte de 120 Bisquettes 5 Saveurs, différentes essences de bois pour fumer vos aliments.

Le secret des fumoirs Bradley Smoker se trouve dans les bisquettes à l'origine des fumées aromatiques pures. Ces arômes varient en fonction du bois choisi. Ici vous avez la possibilité de tester plusieurs goûts pour vous faire votre propre avis. Le choix du bois avec lequel vous fumez vos produits est l’un des aspects les plus personnel du processus.

La boîte contient donc 120 bisquettes de 5 saveurs différentes ( 24 bisquettes par saveur) : l'Aulne, le Pommier, l'Hickory; l'Erable et le Mesquite.

• - L’Aulne : un bois dont la fumée dégage une intensité légère pour apporter des notes légèrement sucrées.
• accords recommandés : porc, volaille, gibier ou poisson
• - Le Pommier : un bois fruitier qui lors de sa combustion diffuse une fumée d’intensité moyenne pour des notes légèrement sucrées et fruitées en bouche
• accords recommandés : porc, volaille ou gibier
• - L’Hickory : un bois qui dégage une fumée d’intensité forte et des arômes intenses, en bouche vous apprécierez ses saveurs sucrées de bacon.
• accords recommandés : porc, boeuf et gibier
• - L'Erable : un bois plus intense que l’Aulne mais dont les fumées restent de moyenne intensité lors de la combustion, un délicieux goût fumé doux et sucré s'imprègne dans la chair des aliments
• accords recommandés : volaille, poisson, fruits de mer, légumes et fromage
• Le Mesquite : sûrement le bois le plus fort et le plus robuste avec une forte intensité de fumée et des saveurs terreuses très légèrement sucrées et prononcées en bouche.
• accords recommandés : boeuf, agneau ou gibier

Caractéristiques produit :

• Composition : 99.98% de bois naturels / 0.02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• Variété de bois : Aulne, Pommier, Hickory, Erable et Mesquite
• Quantité : 120 bisquettes (5 x 24)
• Durée de combustion : 20 min par bisquette
• Stocker dans un endroit sec
• Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 120 bisquettes Hickory - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Le bois Hickory est un bois très utilisé dans le sud des Etats-Unis pour le fumage de viande rouge comme la poitrine de boeuf ou les travers de porc.

Vous apprécierez ses saveurs sucrées de bacon qui parfument à merveille vos viandes. Grâce à une fumée relativement forte développée pendant la combustion du bois, vos aliments s’imprègnent d’arômes intenses.

Le bois d’Hickory se rapproche des bois de pacanier et du noyer.

Accords recommandés → porc, boeuf et gibier

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois d'Hickory, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Hickory
• - Notes : sucrées
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 120 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquettes Chêne - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Le bois de Chêne est un bois polyvalent comme le Hêtre mais recommandé pour les amateurs de saveurs authentiques et prononcées, puisqu’il garantit un goût plus intense aux aliments fumés. Lors de sa combustion il développe une intensité de fumée relativement forte et ses saveurs imprègnent donc les chairs des aliments plus facilement.

Accords recommandés → volaille, boeuf, porc, agneau et gibier

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois de Chêne, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Chêne
• - Notes : fortes/robustes
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Fumoir Bradley Smoker Numérique 6 étages inox :

Un fumoir sous contrôle

Le fumoir numérique Bradley Smoker 6 étages vous permet de maîtriser facilement la température à l'intérieur du caisson, mais également le temps de fumage grâce à un panneau de contrôle digital. L’appareil garantit une prise en main facile en plus d’une autonomie de fumage de 9h sur une amplitude de température allant jusqu’à 160 °C à 5° C près.

Hautement qualitatif

L’appareil est en lui même gage de qualité. Conçu en acier inoxydable sur toute la partie intérieure vous bénéficiez d’un fumoir robuste et durable. Le caisson intérieur est isolé hermétiquement et favorise une meilleure rétention de la chaleur interne pour un fumage proche de la perfection. Si le fumoir est recommandé pour un usage domestique, il est aussi largement plébiscité par les professionnels pour toutes ces qualités d’usages.

Enfin, le modèle 6 étages vous offre une capacité de fumage exceptionnelle avec ses 6 racks amovibles permettant d’ajuster la surface de fumage selon vos besoins.

Le générateur de fumée pour les bisquettes Bradley est amovible lui aussi et favorise ainsi le nettoyage en plus de permettre de rattacher facilement un adaptateur de fumée froide (fumage à froid). Vous apprécierez enfin la fumée la plus pure possible grâce aux bisquettes et à la technologie CleanSmokeTM de Bradley.

Caractéristiques produit :

• - Dimensions extérieures : 43 L x 37 l x 99 H cm (61 cm de largeur avec le générateur)
• - Dimensions intérieures : 38 L x 29 l x 84 H cm
• - Capacité / Hauteur de fumage : 67,3
• - Matériau intérieur : acier inoxydable
• - Matériau ext : acier peint
• - Energie – 220 – 240 Volt
• - Elément de cuisson : 500 W
• - Surface de Cuisson : 2178 cm²
• - Poids : 30 kg
• - Température maximum : 160 °C
• - Combustible : bisquette (vendue séparément)
• - Garantie : 2 ans

Caractéristiques techniques

• - Un écran programmable digital
• - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
• - 6 grilles panier amovibles en acier chromé
• - Des supports « New Rack » sur les glissières maintenant les grilles
• - Pieds avant extra larges
• - Générateur avec panneau latéral amovible (pour faciliter le nettoyage et la maintenance)
• - Un clapet d’aération
• - Un caisson de fumage isolé

Les atouts du fumoir Numérique Bradley Smoker :

Ecran de programmation numérique

Une commande numérique facile à prendre en main garantie des aliments fumés comme un pro. Programmez toutes les variables de vos fumages : choisissez la température, le temps de fumaison et le temps de cuisson, simultanément ou non.

Contrôle précis du processus de fumage

La possibilité de programmer la durée de fumage et/ ou celle de cuisson en plus de la température interne favorise des résultats précis et uniques. L’affichage numérique de la température vous permet aussi d’avoir la main plus facilement en fonction des conditions extérieures et de l’ajuster si besoin.

Un fumoir autonome :

Une fois le fumoir allumé et la température définie, il se charge, comme on dit, de faire le job ! Les bisquettes sont brûlées une par une par le système d’alimentation automatique sans avoir besoin de votre intervention.

Les bisquettes : la clé du succès !

Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un vaste choix de saveurs s'offre à vous pour variez les plaisirs !

Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

L'accessoire indispensable : l'adaptateur de fumée froide

Si le fumoir Bradley Numérique est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid. Pour préparer un bon saumon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley.

Intégré entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

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Boîte 48 Bisquettes Mélange du Pacifique- Bradley Smoker

Saveurs et accords

Optimisez l'arôme de vos mets, avec les bisquettes Bradley Smoker Mélange du Pacifique. Ces bisquettes sont spécialement prévues pour le fumage des poissons, des fruits de mer et de la volaille.

Un mélange de bois d'aulne et d'érable provenant des forêts abondantes de la côte Pacifique du Canada.

Lors de la combustion les bisquettes développent une fumée légère de saveur pure avant d’imprégner vos aliments pour les aromatiser d’un goût fumé subtil et délicat.

Sa légèreté est idéale pour de longs fumages à froid sans risquer que le goût final ne soit trop amer.

Accords recommandés → Poisson, fruits de mer et volaille

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Erable et Aulne
• - Saveurs : Mélange du Pacifique
• - Notes : pures
• - Intensité de la fumée : légère
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquettes Chêne Whisky - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Les bisquettes Chêne Whisky sont composées d'anciens tonneaux de Chêne qui contenaient du whisky. Ce bois qui a été imbibé par le whisky pendant des années, développent une forte intensité de fumée aux saveurs robustes et prononcées qui va imprégner votre viande de boeuf ou votre saumon. Des saveurs uniques pour des expériences de fumage nouvelles et authentiques.

Accords recommandés → boeuf, porc, volaille ou poisson

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois de Mesquite, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Chêne Whisky
• - Notes : fortes/robustes
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 bisquettes Hickory - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Le bois Hickory est un bois très utilisé dans le sud des Etats-Unis pour le fumage de viande rouge comme la poitrine de boeuf ou les travers de porc.

Vous apprécierez ses saveurs sucrées de bacon qui parfument à merveille vos viandes. Grâce à une fumée relativement forte développée pendant la combustion du bois, vos aliments s’imprègnent d’arômes intenses.

Le bois d’Hickory se rapproche des bois de pacanier et du noyer.

Accords recommandés → porc, boeuf et gibier

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois d'Hickory, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Hickory
• - Notes : sucrées
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquette Mesquite - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Le bois de Mesquite est certainement le bois qui lors de sa combustion développe la fumée la plus prononcée et la plus forte en intensité. Une saveur de terre très légèrement sucrée imprègne les aliments pour des résultats puissants en bouche.

Ce bois est souvent utilisé pour le porc effiloché et la poitrine de boeuf (brisket), deux grands classiques du fumage à chaud tout droit venus des Etats-Unis !

Il est largement recommandé pour les viandes rouges fortes en goût comme l’agneau, le sanglier, le bison, ou le chevreuil.

Accords recommandés → boeuf, agneau et gibier

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois de Mesquite, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Mesquite
• - Notes : terreuses très légèrement sucrées
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquette Cerise - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Le bois de cerisier est un bois doux qui dégage des fumées légères lors de sa combustion. Les fumées aromatisent les aliments de notes sucrées et très légèrement fruités avec un soupçon d’amertume. Il est utilisé pour tous les poissons et toutes les viandes et notamment la volaille dont la chair se colore d’une jolie teinte brune lors de la cuisson.

Accords recommandés → tout type de viande ou de poisson

Le conseil Made in Esprit Barbecue

- Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Cerise
• - Notes : sucrées
• - Intensité de la fumée : légère
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Fumoir Bradley Smoker Smart :

Un confort de fumage inégalable

Le fumoir Bradley Smoker Smart est le seul fumoir équipé de la technologie innovante iSmoke permettant de contrôler la température et la fumée à partir de votre tablette ou de votre smartphone via bluetooth. L’amplitude de température peut atteindre jusqu’à 160 °C avec un contrôle précis au degré près et une stabilité incomparable de cette température  puisque le caisson est entièrement isolé garantissant une rétention de chaleur optimale.

Le plus grand des fumoirs Bradley

Vous profitez d’une capacité de fumage exceptionnelle puisque le fumoir Smart est 40% plus grand que tous les fumoirs Bradley. Equipé de 6 grilles amovibles vous avez la possibilité d’en ajouter 4 supplémentaires permettant ainsi de s'adapter en fonction du type d’aliments à fumer. Ce modèle est idéal pour tous types d’utilisateurs à la recherche d’un appareil autonome capable de fumer en grande quantité.

Côté combustible, les bisquettes sont brûlées automatiquement une par une (20 minutes par bisquette) et produisent une fumée la plus propre et la plus pure possible notamment grâce à la technologie CleanSmokeTM de Bradley.

Pour finir, sa pérennité est assurée par la qualité du produit en tant que tel. En effet, l'intérieur du fumoir est en acier inoxydable, par conséquent il est facile d'entretien en plus d’être robuste et durable. L'inox confère au fumoir une excellente tenue en extérieur.

Caractéristiques Produit :

• - Dimensions : 43 L x 37 l x 99 H cm ( 61cm de largeur avec le générateur)
• - Dimensions intérieures : 38 L x 29 l x 84 H cm
• - Matériau intérieur : Acier Inoxydable
• - Matériau extérieur : acier peint
• - Poids : 33 kg
• - Capacité / Hauteur de fumage : 67.3 cm
• - Energie – 220 – 240 Volt
• - Résistance de cuisson : 500 W
• - Résistance de fumage : 125 W
• - Surface de cuisson : 2178 cm²
• - Température maximum : 160 °C
• - Combustible : bisquette (vendue séparément)
• - Garantie : 2 ans

Caractéristiques Techniques :

• - Un écran programmable digital tactile
• - 2 sondes de température
• - Une indication de température numérique et précise
• - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
• - 6 grilles panier en acier chromé
• - 10 glissières
• - Des supports « New Rack » sur les glissières maintenant les grilles
• - Un générateur de fumée intégré
• - 4 pieds réglables et 2 roues optionnelles
• - Générateur avec panneau latéral amovible (pour faciliter le nettoyage et la maintenance)
• - Un clapet d'aération
• - Un livret de recettes

Les atouts du Bradley Smoker Smart :

La technologie innovante iSmoke

Le système iSmoke permet de contrôler la température et la fumée (avec votre smartphone ou tablette) en temps réel. Il vous permet également de gérer selon vos souhaits les paramètres du fumage à partir de l'écran tactile afin de segmenter votre fumage pour des résultats précis. Pour finir, l'application est gratuite et compatible avec tous les Iphones et Androids.

Double sonde de température

Deux sondes de température amovibles et à code couleur sont intégrées dans le fumoir et permettent de mesurer simultanément la température à coeur des aliments fumés pour un contrôle optimal et des résultats optimisés. 

Grande capacité de fumage :

Avec ses 10 glissières le fumoir Bradley Smart est le plus grand des modèles Bradley et vous offre la possibilité d’ajouter jusqu’à 10 racks (grilles de fumage) pour une surface de fumage toujours plus grande. Un événement spécial ? Une grande famille ou beaucoup d’amis, parfois c’est bien la taille qui compte !

Les bisquettes : la clé du succès !

Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un large choix de goût s’offre à vous afin de varier les plaisirs.

Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

L’accessoire indispensable : l’adaptateur de fumée froide

Si le fumoir Bradley Smart est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid.

Pour préparer un bon jambon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley..

➔ Intégré entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

Boîte 48 Bisquettes Mélange des Caraïbes - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Ajoutez de nouvelles saveurs à vos aliments avec un parfait mélange de cannelle, muscade, clou de girofle et de poivre associés au bois de Mesquite.

La fumée qui se dégage de la combustion de ces bisquettes apporte une délicieuse saveur pimentée à vos prochains fumage. En effet, le bois de mesquite a été infusé avec du piment de la jamaïque, un ingrédient de base dans les caraïbes aux goûts de cannelle, de clou de girofle et de poivre.

Ce mélange spécial est idéal pour cuisiner le très connu Jerk Chicken ou poulet épicé jamaïcain. Il ne reste plus qu’à faire voyager vos proches !

Il s'accorde également bien avec le bœuf, le gibier, l'agneau, la volaille et les légumes.

Accords recommandés → boeuf, agneau, volaille, gibier et légumes

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Mesquite
• - Saveurs : Mélange des Caraïbes ( cannelle, muscade, clou de girofle et poivre)
• - Notes : robustes
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquettes Mélange du Chasseur - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Chasseurs, pêcheurs, les bisquettes Mélange du Chasseur sont faites pour vous ! Sublimez vos produits grâce à un mélange spécialement élaboré.

Composées de bois d’érable qui a infusé avec du romarin, du thym et du poivre noir, elles apportent un arôme boisé et une saveur chaleureuse à vos plats.

Le Mélange du Chasseur est idéal pour accompagner vos viandes d’agneau, de gibier et de boeuf. Les fumées aromatiques qui se dégagent lors de la combustion des bisquettes imprègnent la chair de vos produits pour vous donner un goût relativement fort en bouche.

Accords recommandés → boeuf, volaille à chair brune, gibier, poisson et légumes

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Erable
• - Saveurs : Mélange du chasseur (infusion de romarin, de thym et de poivre noir)
• - Notes : boisées
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquettes Gingembre Sésame - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Imprégnez vos produits de saveurs aux influences asiatiques et portez vos fumaisons à un nouveau stade !

Composées de bois de Mesquite, ces bisquettes sont associées à du sésame et du gingembre dans des proportions optimale. Si bien que lors de leur combustion, des fumées aromatiques aux saveurs riches, piquantes et audacieuses imprègnent vos produits.

Les notes robustes et terreuses du Mesquite s’équilibrent avec les notes plus piquantes du gingembre et la douceur du sésame.

Ce mélange s’adapte parfaitement au fumage du canard, du boeuf, du poulet et des légumes.

Accords recommandés → boeuf, porc, volaille, gibier et légumes

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Mesquite
• - Saveurs : Gingembre et Sésame
• - Notes : robustes
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Déflecteur sous resistance Bradley Smoker

Le déflecteur de votre fumoir est usagé ? Remplacez-le par un déflecteur neuf et d’origine spécialement conçu pour être positionné sous la résistance des fumoirs Bradley Smoker.

Facile à remplacer, il se change en un tour de main. Vous profiterez alors d’un appareil en parfait état de marche pour continuer à créer d’excellents fumages aux saveurs délicates et authentiques.

Caractéristiques produit :

• - Matériau : acier chromé
• - Dimensions : 38 x 10,5 cm
• - 2 petites languettes d'attache de chaque côté
• - Pièce d'origine

Pourquoi est-il important d’avoir un déflecteur en bon état ?

Un déflecteur de chaleur est important dans la technique du fumage puisqu'il permet de fumer par cuisson indirecte et de diffuser la chaleur de manière uniforme à l’intérieur du fumoir.

Une chaleur homogène et constante est essentielle pour une un fumage optimal de vos produits.