Boîte 120 Bisquettes Erable - Bradley Smoker

Saveurs et accords

L'Érable offre des saveurs plus intenses en bouche qu’un bois d’Aulne ou de Hêtre même si son arôme reste doux et sucré. Une fumée légèrement épaisse se développe lorsque ce bois brûle apportant ainsi un léger goût fumé et du caractère aux aliments.

Accords recommandés → volaille, poisson, fruits de mer, légumes et fromage

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Erable
• - Notes : sucrées
• - Intensité de la fumée : moyenne
• - Quantité : 120 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 120 Bisquettes Chêne - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Le bois de Chêne est un bois polyvalent comme le Hêtre mais recommandé pour les amateurs de saveurs authentiques et prononcées, puisqu’il garantit un goût plus intense aux aliments fumés. Lors de sa combustion il développe une intensité de fumée relativement forte et ses saveurs imprègnent donc les chairs des aliments plus facilement.

Accords recommandés → volaille, boeuf, porc, agneau et gibier

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois de Chêne, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Chêne
• - Notes : fortes/robustes
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 120 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 120 bisquettes Hickory - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Le bois Hickory est un bois très utilisé dans le sud des Etats-Unis pour le fumage de viande rouge comme la poitrine de boeuf ou les travers de porc.

Vous apprécierez ses saveurs sucrées de bacon qui parfument à merveille vos viandes. Grâce à une fumée relativement forte développée pendant la combustion du bois, vos aliments s’imprègnent d’arômes intenses.

Le bois d’Hickory se rapproche des bois de pacanier et du noyer.

Accords recommandés → porc, boeuf et gibier

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois d'Hickory, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Hickory
• - Notes : sucrées
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 120 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 120 Bisquettes Mélange Spécial - Bradley Smoker

Saveurs et accords

La meilleur façon de ne pas se tromper, c’est de ne pas savoir ce qu’on a choisit ! Vous êtes amateur de surprise ? Bradley Smoker vous a concocté un mélange spécial de saveurs dont la recette reste un secret bien gardé.

Experts dans l’art du fumage depuis plus de 30 ans et inventeurs de la bisquette vous pouvez y aller les yeux fermés !

Quelques petits indices : une saveur de fumée distincte qui reste tout de même assez douce pour n’importe quel plat.

Accords recommandés → la volaille, le poisson, les fruits de mer, le boeuf, l’agneau et le gibier.

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Le secret le mieux gardé de l’histoire du fumage (ou presque) !
• - Saveurs : Mélange Spécial
• - Notes : On attend vos retours !
• - Intensité de la fumée : moyenne
• - Quantité : 120 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquettes Erable - Bradley Smoker

Saveurs et accords

L'Érable offre des saveurs un plus intenses en bouche qu’un bois d’Aulne ou de Hêtre même si son arôme reste doux et sucré. Une fumée légèrement plus épaisse se développe lorsque ce bois brûle apportant ainsi un léger goût fumé et du caractère aux aliments.

Accords recommandés → volaille, poisson, fruits de mer, légumes et fromage

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Erable
• - Notes : sucrées
• - Intensité de la fumée : moyenne
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Fumoir Bradley Smoker Original 4 étages :

Une prise en main facile pour des meilleurs résultats

Le fumoir Bradley Original 4 étages est divisé en deux parties distinctes : la zone de combustion et la zone de fumage.

La zone de combustion garantie un contrôle simplifié de la fumée puisqu’elle est équipée d’un panneau de contrôle électrique qui permet une gestion simple et rapide de la température à 5 °C près. Le panneau est surmonté du tube d’alimentation dans lequel sont disposées les bisquettes avant d’être consumées automatiquement une par une. Comptez une bisquette toutes les 20 minutes qui brûle sur un brûleur.

Un fumoir complet

La chambre de fumage vous offre des possibilités honorables en terme de capacité de fumage le fumoir est équipé de 4 grilles en acier chromé parfaitement pensées pour un maintien optimal des aliments. Une coupelle à eau réceptionne les bisquettes qui ont terminé leur combustion, pour empêcher les fumées noires de se développer. Au-dessus, le lèchefrite préserve des salissures et permet un entretien plus facile de l’appareil.

Votre fumaison profite des meilleures fumées en terme d’arômes, d’une chaleur constante sur un temps défini pour un résultat maîtrisé et donc exquis !

Caractéristiques produit :

• - Dimensions Extérieures : 43L x 37l x 80H (61 cm de largeur avec le générateur)
• - Dimensions Intérieures : 38L x 29l x 65H
• - Hauteur de fumage : 49,5 cm
• - Matériau intérieur : acier inoxydable
• - Matériau extérieur : acier en epoxy
• - Surface de cuisson : 1452 cm2
• - Poids avec packaging : 19 kg
• - Température maximum : 160 °C
• - Combustible : bisquette (vendue séparément)
• - Garantie : 2 ans
• - La partie latérale du fumoir, est amovible pour faciliter le nettoyage ET/OU pour réaliser un fumage à froid grâce à l'adaptateur de fumée froide.

Caractéristiques techniques

• - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
• - 4 grilles panier amovibles en acier chromé
• - Des supports « New Rack » sur les glissières pour maintenir les grilles
• - Une coupelle à eau
• - Un bac récupérateur de graisse
• - Un brûleur de bisquettes
• - Une résistance de chauffage : 500 W

Nettoyage et entretien

Conçu en inox, matériau hautement qualitatif, l’appareil est facile à nettoyer en plus d’être robuste et durable.

Les avantages du fumoir Original Bradley :

Une utilisation simple

Une fois assemblé, le fumoir est très facile à prendre en main puisque qu’il ne reste qu’à remplir la coupelle d’eau, insérer les bisquettes Bradley dans le tube d’alimentation, et à définir la température avant de lancer le fumage.

Une température plus facile à maîtriser

Le boîtier de contrôle permet de définir une température quasi précise à +/- 5°C en plus de diffuser la chaleur de manière constante dans la chambre de fumage. Le fait qu’aucune fluctuation de température ne soit possible vous garantit un résultat optimal des aliments à fumer.

Un fumoir autonome

Une fois le fumoir allumé et la température définie, il se charge, comme on dit, de faire le job ! Les bisquettes sont brûlées automatiquement une par une par le système d’alimentation automatique sans avoir besoin de votre intervention. Idéal quand on recherche des résultats sans avoir à gérer les inconvénients de température.

Les bisquettes : la clé du succès !

Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un grand choix de goût s’offre à vous pour varier les plaisirs gustatifs !

Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

L'accessoire indispensable

Si le fumoir Bradley Original est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid. Pour préparer un bon saumon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley.À Intégrer entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

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Boîte 48 Bisquette Pomme - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Parfumez vos aliments d’arômes légèrement fruités et sucrés grâce au bois de pommier. Il s’agit du bois fruitier le plus prononcé en goût avec des fumées d’intensité moyenne au parfum fruité qui se développent lors de sa combustion.

Vous apportez des notes automnales à vos fumaisons avec une légère aromatisation. Recommandé pour le fumage de vos filets de poisson, des crustacés, de la volaille à chair blanche mais aussi pour les fruits et les amandes.

Accords recommandés → Porc, volaille, poisson, fruits de mer et fruits

Le conseil Made in Esprit Barbecue

- Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Pommier
• - Notes : sucrées et légèrement fruité
• - Intensité de la fumée : moyenne
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquettes Chêne Whisky - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Les bisquettes Chêne Whisky sont composées d'anciens tonneaux de Chêne qui contenaient du whisky. Ce bois qui a été imbibé par le whisky pendant des années, développent une forte intensité de fumée aux saveurs robustes et prononcées qui va imprégner votre viande de boeuf ou votre saumon. Des saveurs uniques pour des expériences de fumage nouvelles et authentiques.

Accords recommandés → boeuf, porc, volaille ou poisson

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois de Mesquite, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Chêne Whisky
• - Notes : fortes/robustes
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Boîte 48 Bisquette Mesquite - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Le bois de Mesquite est certainement le bois qui lors de sa combustion développe la fumée la plus prononcée et la plus forte en intensité. Une saveur de terre très légèrement sucrée imprègne les aliments pour des résultats puissants en bouche.

Ce bois est souvent utilisé pour le porc effiloché et la poitrine de boeuf (brisket), deux grands classiques du fumage à chaud tout droit venus des Etats-Unis !

Il est largement recommandé pour les viandes rouges fortes en goût comme l’agneau, le sanglier, le bison, ou le chevreuil.

Accords recommandés → boeuf, agneau et gibier

Les conseils Made in Esprit Barbecue

• - Pour les arômes intenses comme le bois de Mesquite, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
• - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Mesquite
• - Notes : terreuses très légèrement sucrées
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Fumoir Bradley Smoker Smart :

Un confort de fumage inégalable

Le fumoir Bradley Smoker Smart est le seul fumoir équipé de la technologie innovante iSmoke permettant de contrôler la température et la fumée à partir de votre tablette ou de votre smartphone via bluetooth. L’amplitude de température peut atteindre jusqu’à 160 °C avec un contrôle précis au degré près et une stabilité incomparable de cette température  puisque le caisson est entièrement isolé garantissant une rétention de chaleur optimale.

Le plus grand des fumoirs Bradley

Vous profitez d’une capacité de fumage exceptionnelle puisque le fumoir Smart est 40% plus grand que tous les fumoirs Bradley. Equipé de 6 grilles amovibles vous avez la possibilité d’en ajouter 4 supplémentaires permettant ainsi de s'adapter en fonction du type d’aliments à fumer. Ce modèle est idéal pour tous types d’utilisateurs à la recherche d’un appareil autonome capable de fumer en grande quantité.

Côté combustible, les bisquettes sont brûlées automatiquement une par une (20 minutes par bisquette) et produisent une fumée la plus propre et la plus pure possible notamment grâce à la technologie CleanSmokeTM de Bradley.

Pour finir, sa pérennité est assurée par la qualité du produit en tant que tel. En effet, l'intérieur du fumoir est en acier inoxydable, par conséquent il est facile d'entretien en plus d’être robuste et durable. L'inox confère au fumoir une excellente tenue en extérieur.

Caractéristiques Produit :

• - Dimensions : 43 L x 37 l x 99 H cm ( 61cm de largeur avec le générateur)
• - Dimensions intérieures : 38 L x 29 l x 84 H cm
• - Matériau intérieur : Acier Inoxydable
• - Matériau extérieur : acier peint
• - Poids : 33 kg
• - Capacité / Hauteur de fumage : 67.3 cm
• - Energie – 220 – 240 Volt
• - Résistance de cuisson : 500 W
• - Résistance de fumage : 125 W
• - Surface de cuisson : 2178 cm²
• - Température maximum : 160 °C
• - Combustible : bisquette (vendue séparément)
• - Garantie : 2 ans

Caractéristiques Techniques :

• - Un écran programmable digital tactile
• - 2 sondes de température
• - Une indication de température numérique et précise
• - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
• - 6 grilles panier en acier chromé
• - 10 glissières
• - Des supports « New Rack » sur les glissières maintenant les grilles
• - Un générateur de fumée intégré
• - 4 pieds réglables et 2 roues optionnelles
• - Générateur avec panneau latéral amovible (pour faciliter le nettoyage et la maintenance)
• - Un clapet d'aération
• - Un livret de recettes

Les atouts du Bradley Smoker Smart :

La technologie innovante iSmoke

Le système iSmoke permet de contrôler la température et la fumée (avec votre smartphone ou tablette) en temps réel. Il vous permet également de gérer selon vos souhaits les paramètres du fumage à partir de l'écran tactile afin de segmenter votre fumage pour des résultats précis. Pour finir, l'application est gratuite et compatible avec tous les Iphones et Androids.

Double sonde de température

Deux sondes de température amovibles et à code couleur sont intégrées dans le fumoir et permettent de mesurer simultanément la température à coeur des aliments fumés pour un contrôle optimal et des résultats optimisés. 

Grande capacité de fumage :

Avec ses 10 glissières le fumoir Bradley Smart est le plus grand des modèles Bradley et vous offre la possibilité d’ajouter jusqu’à 10 racks (grilles de fumage) pour une surface de fumage toujours plus grande. Un événement spécial ? Une grande famille ou beaucoup d’amis, parfois c’est bien la taille qui compte !

Les bisquettes : la clé du succès !

Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un large choix de goût s’offre à vous afin de varier les plaisirs.

Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

L’accessoire indispensable : l’adaptateur de fumée froide

Si le fumoir Bradley Smart est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid.

Pour préparer un bon jambon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley..

➔ Intégré entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

Boîte 48 Bisquettes Bière - Braldey Smoker

Saveurs et accords

Les bisquettes Bière combinent du bois d'érable aromatisé au houblon pour offrir à vos fumaisons des notes d’agrumes. Donnez une nouvelle dimension à vos plats préférés grâce aux notes légèrement grillées que développent les fumées des bisquettes lors de leur combustion.

La saveur bière est largement conseillée pour fumer à froid du fromage ou des champignons. Epatez vos invités pour des dégustations conviviales et savoureuses. Elle est aussi parfaite pour la viande de boeuf, le poulet, les côtelettes ou encore le saucisson.

Accords recommandés → boeuf, volaille, porc, légumes et fromage

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Erable
• - Saveurs : bière/houblon
• - Notes : grillées
• - Intensité de la fumée : moyenne
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Lot de 4 grilles pour Fumoir Bradley Smoker :

Maintien optimal des aliments

Une conception bien pensée puisque les grilles sont en forme de panier avec un petit rebord d’1.5 cm tout autour de la grille. Il confère un maintien optimal aux aliments en train de fumer et facilite la prise en main lors de la manipulation. Attention à toujours être protégé d’un gant anti-chaleur pour éviter toute mésaventure !

Les mailles de la grilles peuvent être utiliser pour suspendre des aliments sur une fumaison verticale grâce à des crochets de suspension

Doublez votre surface de fumage

Vous souhaitez fumer en grande quantité des fins filets de poisson ? Ajoutez ces 4 nouvelles grilles en les retournant et placez-les au-dessus de vos racks actuels. Vous doublez la surface de fumage interne de votre fumoir.

Cette combinaison est possible pour des aliments de fine épaisseur.

Caractéristiques produit:

• - 4 grilles
• - Matériau : acier chromé
• - Dimensions : L38 x l28,5 x H2,5 cm (une grille)
• - Poids : env. 350 g (une grille)
• - Poids total : env 1,4 kg

Compatibilité

• - Les fumoirs Bradley Smoker Original 4 et 6 étages
• - Les fumoirs Bradley Smoker Numérique 4 et 6 étages
• - Les fumoirs Bradley Smoker Smart

Attention, les grilles de ce lot ne sont pas compatibles avec le modèle de fumoir Pro P10 Bradley

Entretien et nettoyage

Après chaque utilisation pensez à nettoyer vos grilles pour prolonger leur durabilité et leur performance. Vous évitez aussi une éventuelle mémoire de saveur entre un fumage poisson et un fumage viande par exemple.

Déflecteur sous resistance Bradley Smoker

Le déflecteur de votre fumoir est usagé ? Remplacez-le par un déflecteur neuf et d’origine spécialement conçu pour être positionné sous la résistance des fumoirs Bradley Smoker.

Facile à remplacer, il se change en un tour de main. Vous profiterez alors d’un appareil en parfait état de marche pour continuer à créer d’excellents fumages aux saveurs délicates et authentiques.

Caractéristiques produit :

• - Matériau : acier chromé
• - Dimensions : 38 x 10,5 cm
• - 2 petites languettes d'attache de chaque côté
• - Pièce d'origine

Pourquoi est-il important d’avoir un déflecteur en bon état ?

Un déflecteur de chaleur est important dans la technique du fumage puisqu'il permet de fumer par cuisson indirecte et de diffuser la chaleur de manière uniforme à l’intérieur du fumoir.

Une chaleur homogène et constante est essentielle pour une un fumage optimal de vos produits.

Boîte 48 Bisquettes Gingembre Sésame - Bradley Smoker

Saveurs et accords

Imprégnez vos produits de saveurs aux influences asiatiques et portez vos fumaisons à un nouveau stade !

Composées de bois de Mesquite, ces bisquettes sont associées à du sésame et du gingembre dans des proportions optimale. Si bien que lors de leur combustion, des fumées aromatiques aux saveurs riches, piquantes et audacieuses imprègnent vos produits.

Les notes robustes et terreuses du Mesquite s’équilibrent avec les notes plus piquantes du gingembre et la douceur du sésame.

Ce mélange s’adapte parfaitement au fumage du canard, du boeuf, du poulet et des légumes.

Accords recommandés → boeuf, porc, volaille, gibier et légumes

Le conseil Made in Esprit Barbecue

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Caractéristiques produit :

• - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
• - Variété de bois : Mesquite
• - Saveurs : Gingembre et Sésame
• - Notes : robustes
• - Intensité de la fumée : forte
• - Quantité : 48 bisquettes
• - Durée de combustion : 20 min par bisquette
• - Stocker dans un endroit sec
• - Conforme aux normes CE

Fonctionnement des bisquettes :

Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

La technologie CleansmokeTM :

La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.

Ce procédé est permis grâce à :

• 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
• 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
• 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.

Fumoir Bradley Professionnel P10 en Inox :

Un fumoir digital

Le fumoir Bradley Professionnel est équipé d’un panneau de contrôle digital avancé sur lequel il est possible de programmer et de régler votre appareil pour une fumaison autonome pendant 9 h. Cette automatisation garantie des résultats cohérents ainsi qu’un fumage à chaud délicieux avec une amplitude de température allant jusqu'à 160 °C et un contrôle de la température avec une précision à 1 degré près.

De qualité professionnelle

Conçu en acier inoxydable avec des matériaux de haute qualité, profitez d’un appareil robuste et durable au design moderne. Entièrement isolé, il garantit une rétention optimale de la chaleur pour une technique de fumage parfaitement maîtrisée. De plus sa puissance de chauffe a été doublée (1000 w) par rapport aux autres modèles Bradley afin d’atteindre les températures souhaitées plus rapidement.

Vous bénéficiez d’une grande capacité de fumage ajustable avec 4 racks inclus et la possibilité d’en intégrer 1 supplémentaire.

Le générateur de fumée pour les bisquettes Bradley est intégré directement dans le fumoir. Vous apprécierez la fumée la plus pure possible grâce aux bisquettes et à la technologie CleanSmokeTM de Bradley.

Caractéristiques Produit :

• - Dimensions : 43 L x 56 L x 70 H cm
• - Matériau : Acier Inoxydable
• - Pods : 33 kg
• - Tension nominale: 120 / 240V AC
• - Fréquence nominale: 50/60 Hz
• - Puissance nominale: 1000W
• - Résistances chauffantes principales : 2 x 400W
• - Brûleurs Bisquette : 2 x 100W
• - Volume interne: 76L
• - Surface de cuisson: 5 x 13 cm²
• - Temps de fumage : de 0 à 9 heures
• - Intervalle de temps pour programmation de cuisson : 10 min à la fois
• - Intervalle de temps pour programmation de fumage : 20 min à la fois
• - Amplitude température interne : 50-160 ° C
• - Température extérieure possible : de -9 °C à 50 ° C
• - Amplitude de température à coeur des aliments : de 0 °C à 100 °C
• Attention : le fumoir Pro P10 n'est pas compatible avec l'application iSmoke. 

Caractéristiques Techniques :

• - Un écran de programmation digital
• - Une molette de contrôle digitale
• - Indication de température numérique et précise
• - 4 grilles de fumage incluses (avec possibilité d’en ajouter 1 supplémentaire)
• - Une poignée amovible pour les racks (grilles)
• - 5 glissières
• - 2 bacs de récupération : 1 petit (sucs de cuisson) 1 grand : coupelle à eau (bisquettes)
• - Un générateur de fumée intégré
• - Un tube d’alimentation automatique des bisquettes
• - Fenêtre de visibilité du compartiment des bisquettes
• - Récupérateur des vapeurs de fumée noire
• - Double sondes de température pour les aliments
• - Joint de porte en silicone
• - Un clapet d’aération ajustable
• - Un port USB

Les atouts du Bradley Smoker Professionnel P10 :

Ecran de contrôle digital amélioré

Une commande numérique avancée facile à utiliser pour garantir des aliments parfaitement fumés. Programmez toutes les variables de vos fumages : choisissez l’heure, la température et la quantité de fumée, simultanément ou non.

Sondes de température incluses

Deux sondes sont incluses pour suivre les températures à coeur des aliments à fumer et sortir des produits cuit à la perfection. Une fonction d’alarme est intégrée pour vous avertir dès que la viande a atteint la température souhaitée.

Téléchargement de vos recettes :

Un logiciel intégré permet de télécharger vos créations directement dans le fumoir et de programmer jusqu’à 50 recettes différentes. Le logiciel contrôle le temps, la température et la fumée indépendamment. Vous obtenez ainsi en un seul clic et à chaque fois les mêmes résultats sans avoir à intervenir.

Les bisquettes : la clé du succès !

Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures.

Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

Est-il possible de réaliser un fumage à froid dans le Pro P10 ?

Rien n'est impossible ! Cela dit, le fumoir Pro P10 est d'abord un fumoir à chaud. Pour réaliser un fumage à froid il faut rassembler les conditions suivantes :

- des températures ambiantes basses, comme une soirée d'hiver froide

- un bac à glaçons doit être installé dans la partie inférieure du fumoir afin de maintenir une température interne suffisamment basse (max. 30 °C).